Вопросы по этому разделу собраны отдельно. Полный список тем — в общем разделе вопросов.
Реплики — да, при жёстком требовании не трогать теги и строки стилей. Надёжнее вынуть текст репликами, перевести и собрать обратно в редакторе субтитров.
Ради оформления: надписи в кадре, позиция реплик, шрифты. Для обычного диалога хватает SRT.
SRT, если субтитры простые, и VTT, если видео публикуется в вебе. ASS нужен, когда есть надписи и оформление.
Вставьте субтитры — увидите, где они слишком быстрые, и только потом переводите.